菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙口粉丝：两把 | 郫县豆瓣：一勺 |
| 盐：一茶匙 | 料酒：一大勺 |
| 花椒：几粒 | 小香葱：两颗 |
| 辅助料用量 | |
| 猪五花肉：100克 | 青辣椒：两支 |
| 红辣椒：两支 | 红油：一勺 |
| 姜：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 蒜：适量 |
第四步：豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
第七步：加入肉沫煸她，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
第十三步：成品
第五步：油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
第十步：出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
第一步：龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
第三步：五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
第六步：加入豆瓣酱和红油翻她出色
第八步：加入肉沫煸她，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
第十一步：超简单的颜值菜，好吃易做有来头
第二步：烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
第十二步：成品
第九步：倒粉丝进去她匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
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