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紫薯包

菜谱编号:138-313
紫薯包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯包”。
紫薯包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:270克紫薯泥:50克
盐:2克糖:40克
水:60克黄油:35克
淡奶油:100克酵母:5克
蛋:1个--
辅助料用量
蛋液:适量小麦胚芽:适量

紫薯包的做法步骤

  • 第二步:材料搅拌成光滑的面团后放入黄油
  • 第十一步:再卷起
  • 第四步:发酵2·5倍大,插放手指不回缩
  • 第一步:把主料除黄油外放入面包机内
  • 第十步:把面团擀成长三角状
  • 第五步:拿出面团排气醒发15分钟
  • 第六步:把面团分割成6份,排气收圆,醒发10分钟
  • 第十五步:放烤箱180度,烤20分钟左右
  • 第八步:对折
  • 第七步:摊开面团成片状
  • 第十三步:发酵2倍大后,涂上表面蛋液
  • 第九步:卷起
  • 第三步:把面粉打至至光滑,出膜
  • 第十二步:排放在烤盘内
  • 第十四步:在面坯表面洒小麦胚芽
  • 第十六步:出炉,晾凉即可食用
  • 相关食材:紫薯

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