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紫薯手擀面

菜谱编号:080-590
紫薯手擀面是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯手擀面”。
紫薯手擀面
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克鸡蛋:一只
紫薯:四只--
辅助料用量
盐:3克--

紫薯手擀面的做法步骤

  • 第二步:紫薯洗净切成小丁,入锅大火蒸10分钟。
  • 第一步:原料图。
  • 第十步:切成个人喜好的宽度。
  • 第九步:擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘,并折叠。
  • 第八步:醒好的面团分成两份,每份均擀成薄片
  • 第四步:面粉中加入盐。
  • 第六步:加入鸡蛋,并加入适量的清水搅拌。
  • 第七步:揉成“三光”面团。盖上湿布,醒30分钟。
  • 第十一步:将切好的面条放入干面粉中抓匀,防止沾粘。然后抖去浮粉,如果一次制作过多,可放入冰箱冷冻保存。
  • 第三步:蒸好的紫薯压成泥晾凉。
  • 第五步:将碾压好的紫薯泥放入。
  • 紫薯手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉中加入盐和鸡蛋为了口感更劲道。
    2、面团揉至需稍硬些,这样面条不易沾粘。

    相关食材:紫薯

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