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斑兰蛋糕

菜谱编号：138-535

斑兰蛋糕是【Meiyin·H】分享的菜谱，口味属于香草，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑兰蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近天气冷了，人懒了，也忙了许多，已经很久没做蛋糕了。昨晚跟母亲大人逛超市的时候，看到椰浆特价，买二送一，就买下来了。一但有了材料，就开始身痒了，什么东西都抛诸脑后，做了蛋糕再说！

想想···好像好久没做蛋糕了，混合蛋白的时候居然生手了!!!我能自我安慰一下这是因为天气冷么···？

草莓草莓，冬天最幸福就是甜甜的草莓上架咯~~~

斑兰蛋糕主厨：Meiyin·H

第七步：中速打至蛋白提起呈直勾。

第三步：筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。

第一步：将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。

第九步：模具底部抹油。

第八步：分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。

第二步：加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。

第十二步：出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。

第六步：分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。

第四步：加入食用油，搅拌均匀。

第十步：倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。

第五步：蛋白低/中速打至粗泡。

第十一步：放入预热170度的烤炉烤40分钟。

斑兰蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

如果蛋糕烤制中途，发现蛋糕表面上色已深QAQ，可于蛋糕上方放至一块锡纸=·=，防止继续上色而导致的烧焦颜色哦^-^！

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