当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【红茶手指饼干】

【红茶手指饼干】

菜谱编号:138-975
【红茶手指饼干】是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红茶手指饼干】”。
【红茶手指饼干】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手指饼干,可爱又卖萌的一款饼干,它是制作提拉米苏必不可少的噢。

它是传统手指饼干的改版哈,加入了浓香的红茶粉末。

独特的松脆感,口感真的很棒!

玩烘焙小半年,过年回家一定会做些饼干带给爸爸妈妈尝尝!

核桃椰蓉酥饼是第一款,这款饼干是第二款,它们的共同点都是好吃!

圆形裱花嘴一个,裱花袋一个

190°中层上下火15分钟左右

【红茶手指饼干】主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个细砂糖:30克
蛋清:2个低筋面粉:60克
红茶茶叶:6克香草精:适量
红茶茶叶撒表面:6克糖粉:适量

【红茶手指饼干】的做法步骤

第八步:糖粉溶化后,再次撒上厚厚的糖粉

【红茶手指饼干】做法第八步骤

第七步:红茶茶叶搓揉洒在糖粉上

【红茶手指饼干】做法第七步骤

第一步:蛋黄加入细砂糖,搅打成略微泛白

【红茶手指饼干】做法第一步骤

第六步:在面糊表面,轻筛一层薄薄的糖粉

【红茶手指饼干】做法第六步骤

第九步:预热190°烤箱中,烘烤15分钟左右,后期一定要细心观察上色,烤好后的饼干,连同烘焙纸取出,在冷却架上放凉,完全冷却后再取下。

【红茶手指饼干】做法第九步骤

第五步:将混合过筛的低筋面粉 红茶茶叶洒在表面,轻轻翻拌至看不见粉粒,装入裱花袋中,挤出面糊

【红茶手指饼干】做法第五步骤

第三步:蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态

【红茶手指饼干】做法第三步骤

第四步:取适量蛋清霜与2中材料混合,再将剩余蛋清霜混合,搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路

【红茶手指饼干】做法第四步骤

第二步:加入香草精,搅拌均匀备用

【红茶手指饼干】做法第二步骤
【红茶手指饼干】做法技巧/窍门/补充说明:

*红茶选用香气较重的茶末,可以使用2g一包的冲泡茶包
*分蛋打发式面糊特别注意,不要搅拌过度,如果面糊呈现滑落状态就表示失败了
*烤盘油纸可提前画出等分的三排,方便挤出大小均匀的面糊
*挤面糊:花嘴倾斜45°,并在油纸上方悬空,似面糊滴落状态挤出与花嘴等宽的面糊
*面糊表面溶化的糖粉,可使成品外壳更加硬脆
*撒上糖粉的表面,有独特的质感,这个状态下烤好后的手指饼干,底面变得很坚硬,
可以轻松拿下

菜谱标签:烘焙饼干

【红茶手指饼干】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【花事了的花】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【红茶手指饼干】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜