| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油皮：低筋面粉：100克 | 紫薯泥：100克 |
| 水：100克 | 猪油：60克 |
| 盐：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油酥： 低筋面粉：120克 | 猪油：60克 |
| 调味料用量 | |
| 馅料： 黄油：80克 | 椰蓉：150克 |
| 白糖：80克 | -- |
第十一步：黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；
第六步：和成面团
第十八步：再卷起；
第二十步：松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
第十二步：加入椰蓉和白糖；
第十九步：继续松弛十分钟；
第二步：加入适量的面粉；
第十七步：再用用擀面杖将面团擀成长条状；
第一步：紫薯蒸熟搓搽成泥；
第四步：加入适量的水和猪油,和成紫薯面团；
第二十三步：在表面划上十字花刀；
第八步：分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
第十步：将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
第十四步：饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
第九步：将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状；
第十六步：将横条转为竖条，将收口向上，压平；
第七步：将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
第二十四步：放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
第十三步：搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
第二十一步：用擀面杖擀成圆形；
第三步：将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
第十五步：将它卷起来；
第二十二步：包入馅料, 团成球形；
第五步：将面粉中加入猪油；
1·准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟，再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；
2·制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉，混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3·折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4·面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；
5·包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
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