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紫薯椰蓉月饼

菜谱编号:369-093
紫薯椰蓉月饼是【美女天天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯椰蓉月饼”。
紫薯椰蓉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上要到中秋节了,中秋节吃月饼象征着团团圆圆,各种各样的月饼也是让人眼花缭乱,买月饼吃价钱贵不说,口味儿也未必适合自己家,家里自制月饼又不能没有烤箱,有人会说,要是家里没有烤箱可以做月饼吗?回答当然是可以的,今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼;软糯香甜,凉了也是软软的,而且吃多了也不上火

紫薯椰蓉月饼主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:100克糯米粉:60克
玉米淀粉:20克玉米油:10克
牛奶:适量--
辅助料用量
鸡蛋黄:2个椰蓉:100克
白糖:30克奶粉:30克
炼乳:20克玉米油:适量

紫薯椰蓉月饼的做法步骤

  • 第五步:辅料/鸡蛋黄2个,椰蓉100克,奶粉30克,白糖30克,炼乳20克,玉米油适量,口味重的可以用黄油。
  • 第四步:装入保鲜袋松弛1小时以上。
  • 第八步:紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。
  • 第二步:蒸熟的紫薯100克,压成薯泥。
  • 第一步:主料食材备好紫薯,糯米粉,玉米淀粉。
  • 第十三步:做好的非常好吃,即便放凉后也还是软软的。
  • 第十二步:放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。
  • 第六步:椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份,椰蓉馅儿大约25克每个,紫薯面团大约30克每个。
  • 第七步:笼屉上铺几萝卜片防粘,或者刷一层油。
  • 第十步:磨具事先刷一层油,放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
  • 第十一步:把刻好的月饼摆在萝卜片上面。
  • 第三步:加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶,少许油和成一个中等偏软的面团。
  • 第九步:虎口收紧封口揉成椭圆形。
  • 紫薯椰蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面时适量加点油可以是面皮更加松软

    菜谱标签:烘焙中秋
    相关食材:紫薯椰蓉

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