腌菜炒土豆片
腌菜炒土豆片是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌菜炒土豆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南人都把土豆叫做洋芋，云南人喜欢吃洋芋，经常换着花样做各种洋芋菜，今天的这道水腌菜炒洋芋片虽然做法简单味道却很爽口下饭。水腌菜在普洱叫发水腌菜，水腌菜的特点是腌制周期短，一般成品时间在10-15天左右，而且一年四季的都可以腌制，属于便捷的腌制品。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段，然后放入土坛里，倒入凉开水没过它，放入一些食盐，然后把坛子放到阳光能晒到的地方，让它发热自然发酵发酸，这一过程需要一周左右即可开坛食用，放一些米汤在里面味道更酸更醇香。水腌菜的用途很广炒肉、拌凉菜、煮酸汤都离不开它。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 洋芋：200克（1个） | 水腌菜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | -- |
腌菜炒土豆片的做法步骤
腌菜炒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢口感脆爽的人洋芋炒的时间要短，喜欢口感绵软的可以多炒一会。
2、水腌菜有咸味，最后放盐时要尝尝味再决定盐量。
相关食材：土豆