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肉松面包

菜谱编号:140-095
肉松面包是【熊猫诺诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包新语有一款肉松面包,是我们小宝童鞋的最爱。那天去面包新语买甜筒冰淇淋,正巧碰见橱窗内的糕点师傅在做这款面包,就隔着玻璃观望起来:师傅先将切好的面包表面涂抹上沙拉酱,然后裹上肉松,一个价值7元的肉松面包就大功告成。

昨天清晨起床,突然想起这款面包,于是动手做了起来~因为是烘焙新手的缘故,在前几次面包的制作中出现了不少问题,后来我一一把它们记下来,然后在网上查了资料,所以这一次,在揉面和发酵技术上都做了新的改进,成果也得到了体现。

面包松软,硬度适中,给足了沙拉和肉松~果然,自己动手,丰衣足食呀~~麻麻和小姨,都给了“赞”,特别欣慰。好了,废话不多说,菜谱一一上来,实话说面包菜谱,真不是一般复杂,一边要思考怎么做,一边还要拍照,真辛苦。

肉松面包主厨:熊猫诺诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:150克糖:30克
干酵母:3克鸡蛋:1个
黄油:20克牛奶:适量
肉松:适量--
辅助料用量
盐:少许丘比沙拉:一瓶
色拉油:少量--

肉松面包的做法步骤

  • 第四步:融解黄油,加入到面团中继续揉面,揉到能拉出薄膜为止。 (当然,这一步我可能也不是做得太好,因为时间和体力的缘故,我揉到7成吧
  • 第二步:用温牛奶将酵母溶解,然后分次加入高劲面粉,糖,盐(少许)的面盆,混匀
  • 第五步:放入烤箱,设置到发酵功能 发酵20分钟
  • 第六步:发酵至两倍大,第一次发酵完成。
  • 第九步:在蛋液中加入少量色拉油,刷到面包表面。
  • 第十一步:面包中间切开,在里面和表面都涂抹上沙拉酱。裹上足够的肉松,就可大功告成
  • 第一步:称量 高劲面粉、糖、酵母
  • 第三步:按面劲度方向折叠,揉面,揉到有劲道为止(这一步我差点儿觉得我的手都要断了)
  • 第八步:将发酵面团揉成所需要的形状,再次放入烤箱,发酵20分钟,完成第三次发酵。
  • 第十步:放入烤箱 200 °C 烤15分钟。烤的时候,注意随时观察面包颜色变化。
  • 第七步:用手挤压排气,然后再将发酵了的面团切分后,继续放入烤箱,发酵15分钟。 第二次发酵完成。
  • 相关食材:肉松面包

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