第四步:香菜洗净切段;
第七步:所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
第六步:香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
第二步:黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
第一步:绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0·5cm的粗丝;
第三步:大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
第五步:大蒜先压扁,再剁成细粒;
第八步:两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
来个清口的——著名的东北老虎菜!
名字叫“老虎”,其实是“吓人”,跟老虎一点儿关系都没有!全是蔬菜!
要的事爽、脆、热、辣,即醒胃、开胃,又清新爽口,无论是大鱼大肉后清肠,还是大鱼大肉前开胃,都是很不错的选择。
其实,很简单,就是把一应蔬菜,不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮,大葱大蒜都好,来点儿洋葱也不错,其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等,关键是一定要脆,带点儿辣更好,用盐、糖、香油就那么一拌,真是“爽”啊、“虎”啊!
尤其是在这节后,保管上桌就强光!大概也很“老虎”吧。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
绿尖椒:2根 | 黄瓜:2根 |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 大蒜:5瓣 |
大葱:1根 | -- |
调味料用量 | |
香油:1大勺 | 盐:1/2小勺 |
白糖:1/2小勺 | -- |
第四步:香菜洗净切段;
第七步:所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
第六步:香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
第二步:黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
第一步:绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0·5cm的粗丝;
第三步:大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
第五步:大蒜先压扁,再剁成细粒;
第八步:两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好;
2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可;
3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清口老虎菜。
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