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豆腐卷

菜谱编号：140-749

豆腐卷是【食进百菜屋】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐卷是我们东北过年和宴请亲朋好友的毕备菜，简单易做，做拼盘特别好看。

豆腐卷主厨：食进百菜屋

第五步：另起一小碗调好湿淀粉，备用。

第九步：封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。

第一步：所需材料

第八步：从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。

第四步：一直搅拌均匀到起筋。

第七步：用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。

第十步：都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。

第三步：盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。

第十三步：上一张成品图

第六步：取数张干豆腐平铺在案板上。

第二步：把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。

第十二步：凉后即可切成片摆成花样拼盘。

第十一步：蒸好后拿出放到案板上凉凉。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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