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豆腐卷

菜谱编号:140-749
豆腐卷是【食进百菜屋】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐卷”。
豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐卷是我们东北过年和宴请亲朋好友的毕备菜,简单易做,做拼盘特别好看。

豆腐卷主厨:食进百菜屋

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:1公斤--
辅助料用量
干豆腐:数张胡萝卜:一根
调味料用量
葱:二根姜:一块
胡椒粉:适量鸡精:适量
鸡蛋:二枚淀粉:适量
盐:少许--

豆腐卷的做法步骤

  • 第五步:另起一小碗调好湿淀粉,备用。
  • 第九步:封好口。封口面朝下,依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
  • 第一步:所需材料
  • 第八步:从底部往上卷起,卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
  • 第四步:一直搅拌均匀到起筋。
  • 第七步:用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上,不要抹的太厚,以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上,顶边留下五厘米处不要抹。
  • 第十步:都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
  • 第三步:盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
  • 第十三步:上一张成品图
  • 第六步:取数张干豆腐平铺在案板上。
  • 第二步:把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁,放入盆里搅拌,入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
  • 第十二步:凉后即可切成片摆成花样拼盘。
  • 第十一步:蒸好后拿出放到案板上凉凉。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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