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酥皮奶油蘑菇汤

菜谱编号：141-026

酥皮奶油蘑菇汤是【赤脚女爵】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮奶油蘑菇汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

营养美味，做起来也很简单。

酥皮奶油蘑菇汤主厨：赤脚女爵

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：煮
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
鲜奶油：适量	面粉：适量
自制千层酥皮或印度飞饼：适量	--
辅助料用量
黄油：适量	虾：适量
培根：适量	洋葱：适量
甜椒：适量	蘑菇：适量
玉米：适量	蛋液：适量
调味料用量
盐：适量	--

酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤

第二步：制作奶白酱。锅中放黄油小火融化，加入面粉，仔细翻炒，同时不停按压碾碎面粉的小油粒，将面粉充分和黄油融合，形成颜色较深的面泥，少量多次倒入淡奶油，使油面泥稀释，变成白色的奶白酱。另取一锅，小火融化黄油炒香洋葱末，加入培根、蘑菇翻炒，加入奶白酱，炒匀后，倒入鲜奶油，大火煮开，加入虾、甜椒、玉米（这几样东西都是容易老的，不宜久煮），烧开后转小火煮15分钟，盛入可入烤箱的容器中

第三步：容器碗口刷蛋液。（应选择碗口小一些，深一些的容易，否则液体的蒸汽会导致酥皮过湿，效果不好）放上切成正方形的自制千层酥皮，如果没有的话，也可以买超市冷冻柜台里的印度飞饼代替，酥皮表面均匀刷上蛋液

第四步：烤箱预热180度，烤15分钟左右。不要拘泥于时间，注意观察烤箱内的情形，如果酥皮蓬起，变成漂亮的金黄色，即可出炉

第一步：备料。黄油30g、鲜奶油500ml（没有的话可以用牛奶代替，但奶香味道会差一些），虾适量、蘑菇适量（最好是口蘑，香菇也可以）洋葱30g、面粉50g、甜椒适量、玉米适量、蛋液适量

相关食材：蘑菇奶油

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