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酥皮奶油蘑菇汤

菜谱编号:141-026
酥皮奶油蘑菇汤是【赤脚女爵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮奶油蘑菇汤”。
酥皮奶油蘑菇汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养美味,做起来也很简单。

酥皮奶油蘑菇汤主厨:赤脚女爵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜奶油:适量面粉:适量
自制千层酥皮或印度飞饼:适量--
辅助料用量
黄油:适量虾:适量
培根:适量洋葱:适量
甜椒:适量蘑菇:适量
玉米:适量蛋液:适量
调味料用量
盐:适量--

酥皮奶油蘑菇汤的做法步骤

  • 第二步:制作奶白酱。锅中放黄油小火融化,加入面粉,仔细翻炒,同时不停按压碾碎面粉的小油粒,将面粉充分和黄油融合,形成颜色较深的面泥,少量多次倒入淡奶油,使油面泥稀释,变成白色的奶白酱。另取一锅,小火融化黄油炒香洋葱末,加入培根、蘑菇翻炒,加入奶白酱,炒匀后,倒入鲜奶油,大火煮开,加入虾、甜椒、玉米(这几样东西都是容易老的,不宜久煮),烧开后转小火煮15分钟,盛入可入烤箱的容器中
  • 第三步:容器碗口刷蛋液。(应选择碗口小一些,深一些的容易,否则液体的蒸汽会导致酥皮过湿,效果不好)放上切成正方形的自制千层酥皮,如果没有的话,也可以买超市冷冻柜台里的印度飞饼代替,酥皮表面均匀刷上蛋液
  • 第四步:烤箱预热180度,烤15分钟左右。不要拘泥于时间,注意观察烤箱内的情形,如果酥皮蓬起,变成漂亮的金黄色,即可出炉
  • 第一步:备料。黄油30g、鲜奶油500ml(没有的话可以用牛奶代替,但奶香味道会差一些),虾适量、蘑菇适量(最好是口蘑,香菇也可以)洋葱30g、面粉50g、甜椒适量、玉米适量、蛋液适量
  • 相关食材:蘑菇奶油

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