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红烧肉

菜谱编号：141-078

红烧肉是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做的这道红烧肉，用料盒做法都简单，对厨艺要求不高，但做出来的味道非常好，无肉不欢者不妨试试这个做法。

红烧肉主厨：万山红

第二步：切成1厘米左右的块，焯水去除血沫杂质，

第五步：锅中不放油，直接放入肉煎，煎到肉表面变黄色，油脂煸出来，

第六步：放入葱姜蒜和冰糖，放入花椒、八角

第七步：入黄酒和生抽（一定要特级的，或者六月鲜的特级酱油也行

第一步：选五花三层，肉厚的好吃。我今天买的土猪肉，非常厚实

第四步：葱切段，姜切片，蒜要整粒的，

第三步：捞出后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫，捞出控干水分。

第八步：加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时

第九步：最后大火收汁即可。

红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好

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