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红烧肉

菜谱编号:141-078
红烧肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的这道红烧肉,用料盒做法都简单,对厨艺要求不高,但做出来的味道非常好,无肉不欢者不妨试试这个做法。

红烧肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
冰糖:30克--
调味料用量
特级生抽:150克花椒:适量
黄酒:50克八角:适量

红烧肉的做法步骤

  • 第二步:切成1厘米左右的块,焯水去除血沫杂质,
  • 第五步:锅中不放油,直接放入肉煎,煎到肉表面变黄色,油脂煸出来,
  • 第六步:放入葱姜蒜和冰糖,放入花椒、八角
  • 第七步:入黄酒和生抽(一定要特级的,或者六月鲜的特级酱油也行
  • 第一步:选五花三层,肉厚的好吃。我今天买的土猪肉,非常厚实
  • 第四步:葱切段,姜切片,蒜要整粒的,
  • 第三步:捞出后再用热水冲洗两遍,以彻底去除血沫,捞出控干水分。
  • 第八步:加水没过肉块,大火煮开后转小火炖1个半小时
  • 第九步:最后大火收汁即可。
  • 红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    最好的用冰糖,味道好,颜色也好,白糖则效果没有冰糖好

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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