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变态辣烤翅

菜谱编号:141-114
变态辣烤翅是【无语之后】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“变态辣烤翅”。
变态辣烤翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣味在烹调中有增香、解腻、压异味,增进食欲的作用,适度的辣椒可增加食欲,促进消化;不少辣味料还有祛风御寒的作用,

变态辣烤翅主厨:无语之后

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
翅中:1000克--
辅助料用量
大蒜:50克朝天椒:50克
调味料用量
烧烤腌料:60克盐:6克
味精:5克--

变态辣烤翅的做法步骤

  • 第三步:在腌制过程中,把朝天椒平分成2份25g,一份做成辣椒酱,另一份做辣椒油。再把大蒜砸成蒜泥,把辣椒酱与蒜泥加盐和味精混合。
  • 第四步:把腌好的鸡翅刷上辣椒油放入无烟烤箱里,用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物
  • 第二步:把烧烤腌料与鸡翅均匀搅拌,腌制30分钟
  • 第一步:把鸡翅洗净,控干水分
  • 第五步:九成熟时刷上辣椒蒜泥混合物,均匀调味。
  • 菜谱标签:烧烤

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