菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小美的店里时不时的就会有马斯卡彭奶酪，平时一般都不太理会，后来想到年后这会儿应该会做提拉米苏，就先和小美预定了两盒。而后来，越到年底越忙，货也很紧，就再没进来更新鲜的货，好在小美有先见之明，提前准备好了几盒我们自用，虽然日期不够新鲜，但是东西质量是没问题的呀~~哈哈~~
这周相继去了弟弟家和姥姥家串门，紧赶慢赶的昨儿下午终于回来了，先把手指饼干做了出来，晚上又继续奋战提拉米苏。好在这次本来就打算做成杯装的，相对来说做起来更容易些。冷藏一晚，正好趁着今儿阳光明媚的来拍照~~
拍完放到一边儿打扫战场，结果一个不注意就被小家伙给袭击了，看看那舔出来的小舌头印儿，怎么咋看咋可爱涅？
最后，悄悄的对老公说一句：ILoveU·
材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄2个，细砂糖80g，淡奶油145g，牛奶25g，Expresso意式特浓黑咖啡1袋，朗姆酒30g，热水30g
装饰：可可粉、糖粉适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马斯卡彭芝士：250克 | 蛋黄：2个 |
| 细砂糖：80克 | 淡奶油：145克 |
| 牛奶：25克 | Expresso意式特浓黑咖啡：1袋 |
| 朗姆酒：30克 | 热水：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：适量 | 糖粉：适量 |
第十一步：搅打至顺滑
第十三步：搅拌均匀
第三步：搅匀即成咖啡酒，晾凉备用
第八步：至浓稠的乳沫状
第十五步：· 淡奶油中加入20g细砂糖
第二十一步：然后铺在上面
第十七步：倒入芝士糊中
第十二步：倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打
第十八步：翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了
第二十三步：再放一块蘸满咖啡酒的饼干
第十六步：打发至出现纹路
第十九步：杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿
第二步：加入15g朗姆酒
第十四步：放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠
第二十四步：最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小時以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用
第四步：蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里
第六步：倒入牛奶搅匀
第五步：用打蛋器搅打均匀
第九步：将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态
第一步：将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解
第七步：将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打
第二十二步：倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度
第二十步：取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒
第十步：将马斯卡彭芝士放入大碗中
1·配方参考了君之的方子，根据自己的实际情况做了下调整；用买来的布丁杯做了差不多4杯的量；
2·开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；
3·一般淡奶油打发时用的都是糖粉，我忘记了，直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。
4·手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的，两种尺寸，分别配合杯底和1/2杯高处的大小；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【提拉米苏】——在家也能吃到的高端甜品。
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