菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年情人节前夕做了巧克力熔岩蛋糕，今年有同学问我有啥甜点适合这个节日，想来想去还是提拉米苏最合适：简单好吃有涵义。为配合这个特殊的日子，选用热巧和GANACHE代替传统的咖啡和利口酒，变成巧克力风味，甜蜜浓郁。谁吃谁想被带走。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 半甜巧克力颗粒：90克 | 淡奶油：125毫升 |
| 蛋黄：3个 | 淡奶油（打发至硬性发泡）：90毫升 |
| 糖：60克 | mascarpone芝士：230克 |
| 香草精：5毫升 | 手指饼干：10个左右 |
| 浓郁的热巧克力，冷却：300毫升左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：适量 | 巧克力屑：适量 |
第五步：加入mascarpone继续低速打匀，接着放入打发好的淡奶油和香草精，搅打均匀，奶油部分就做好了；
第七步：第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干
第四步：然后隔热水继续打发至粘稠（大约5分钟）；
第二步：随后用搅拌機搅打均匀，冷藏2-3小時成花生酱一样的浓稠状
第八步：第三层放奶油
第六步：第一层放巧克力ganache
第十步：第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小時即可，食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。
第九步：第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；
第一步：125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器内，静置1分钟
第三步：蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡，加入糖，继续打发至奶黄颜色
瑞秋注：
1、提拉米苏的层次内容，可以根据喜好调整；
2、热巧克力可以用外面现成买的，也可以自己用巧克力做，味道比较浓郁，做法如下（原料分量以此食谱300毫升为准）：
A、70克半甜巧克力隔着热水融化（碗不要碰到热水哦）
B、取一锅倒入250毫升牛奶，中火加热至锅壁微微冒泡但不煮沸，离火，倒入融化的巧克力中，用搅拌机搅打均匀即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的情人节甜点【巧克力口味的提拉米苏】。
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