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牛肉拽面

菜谱编号：141-921

牛肉拽面是【咕噜=w=】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉拽面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个面其实可以延伸为许多种，比如蕃茄鸡蛋拽面，鸡汤拽面等等，只是口味不一样，而拽面的方法是一样的，加了盐水活的面吃起来很筋斗，喜欢吃面条的朋友有口福了。

牛肉拽面主厨：咕噜=w=

第三步：冬天活面的水要稍微热一些，水里要加盐，这样活出来的面很筋斗。

第四步：面团活好，醒一个小时。做拽面，醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大哦。

第五步：中途要揉几次，然后多醒一下，面团就会非常光滑。

第一步：牛肉是用沙锅炖的，煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打，至纤维疏松，再在汤里加几块山楂，牛肉会比较容易煮烂。

第十六步：重复几次，原本只有几根片，现在变成了一桌子。

第九步：开中火，然后炒牛肉。

第十三步：面团醒差不多，擀成面片。

第十二步：加盐和味精，装盘待用。这一步你完全可以根据自己的口味，做个简单的，比如蕃茄炒鸡蛋什么的。

第七步：锅里不要放油，净锅在火上烧热，把青红辣椒倒进锅里，炒软盛出。

第二步：煮好的牛肉，捞出切片。

第八步：锅里倒油，大火烧热把蒜放进去，爆出香味a

第十一步：把之前炒软的青红辣椒放进去，炒一下。

第六步：大蒜切片，青红辣椒切丝。

第十五步：稍微拽一下，然后就不管了，醒个十来分钟再拽。

第十四步：切条。

第十八步：然后这个吃就更不用说了，大家都会。哈哈。哈哈。

第十步：将牛肉翻炒，炒干水份，表面微微发黄就可以了。

第十七步：牛肉汤烧开，把面条放进去，煮面条就不用累述了，大家都会。

菜谱标签：面条

相关食材：牛肉

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