五彩花篮蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天是啊秀的生日，一早起来特意做了这款超级复杂的裱花蛋糕图片，在这里首先恭祝她生日快乐，青春永驻，幸福健康！今年家人的生日蛋糕全是我自己亲手奉上的，虽然没有专业蛋糕店做的那么精致，但是这里面充满了浓浓的爱意和深深的祝福。

随着这几个月我的几次裱花蛋糕的尝试，我越来越崇敬蛋糕店里的裱花师傅了，由于生性好动，没有耐心，每次裱花总是虎头蛇尾，开始还很认真，随着后来奶油在裱花带中被手上的温度慢慢融化，我也越来越没有了耐心，烦躁的心情悠然而生，不得不草草了事，所以说做蛋糕是慢性子的人干的事才对。

以前以为编花篮应该是比较简单的裱花方式，可是对于一个新手来说他无疑有点难，首先就难在裱花蓝的经纬线一定要直，而且要粘的住下面那一层，厚薄还要一致，所以就像很多事情看起来容易做起来难一样，裱花蛋糕无疑是一个功夫活。

表面的几多玫瑰花是用惠尔通色素调的，颜色够鲜够艳图片，不愧是惠尔通。我很久没有裱花了，实在是有点惨不忍睹的几朵小花啊。

感觉比较满意的就是蛋糕面上的那编织纹，看起来有多多少少有点专业水准，最不满意的是面上的绳索看上去没有立体，我在这方面得多加练习。下面是蛋糕的成品图片。

蛋糕的配方模具花嘴蛋糕胚原料有50—55克的鸡蛋12个牛奶100克白砂糖100克玉米油80克低筋粉160克

模具是惠尔通*2105-157*心型夹心模具

花嘴惠尔通的大的编织纹是2B小的编织纹是47绳索是18玫瑰花是125叶子是68

蛋糕胚的做法是

首先要蛋黄和蛋清分离装蛋清盘要清洗干净不能粘有油和水粘有油和水蛋清不能打发的图片

1蛋黄搅拌均匀1放入白砂糖60克搅拌均匀2再加玉米油80克搅拌均匀3再加入牛奶100克搅拌均匀4再加入低筋发粉160克搅拌均匀注意；底粉最好过筛这样就成了面糊以下是我搅拌好的面糊将图片

2将盘里的蛋清放入2克盐几滴醋用打蛋器打我用3档打剩下的白砂糖克糖分三次加入打到呈现大泡泡第一次加入1/3的白砂糖再打两分钟再加入第二次加入1/3的白砂糖再打三分钟再加入第三次加入1/3的白砂糖打2分钟然后用最高档打7到8分钟左右蛋清就打发了拿起盘子倒扣蛋发不会滑掉下样就算成功了以下是我打好的蛋清图片

3然后用打好的1/3蛋清去搅拌面糊不能画圈圈的搅要切的方式搅从上到下的切拌均匀后下面是加入1/3的蛋发拌均匀图片

4再将剩下的蛋发再加入刚刚拌好的面糊里也是要上到下的切拌均匀下面是我拌到的面糊图片

5倒入蛋糕模具里用力敲振几下振出大泡泡然后在放进烤箱烤箱要提前用预热放底层烤火力210度烤40分钟再调到190度烤20分钟烤好后拿出来倒扣蛋糕等蛋糕完全凉了才掀起来这样才不会回缩，放凉后切割平整，两块蛋糕中间抹上奶油铺黄桃果肉图片，盖上图片图片用奶油抹平蛋糕进行裱花。

金钻淡奶油1升打发调色进行裱花

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五彩花篮蛋糕主厨：雨夜星晨727