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蛋糕

菜谱编号：142-635

蛋糕是【颜丶】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做东西上传请多多指教婆婆早上喜欢喝奶可是一般都是出去买油条天气比较冷吃外面的东西也不干净我就自己学着烤些蛋糕和面包今天烤的是蛋糕按这个做法也可以做纸杯蛋糕下面我会告诉你在哪里不一样婆婆很喜欢吃我做的不是很甜因为老人吃要是喜欢吃甜的可以在加点5g到10g糖

蛋糕主厨：颜丶

第四步：分3次把玉米油加到蛋黄了面每次加完用打蛋器充分拌匀在加入牛奶搅拌均匀

第九步：最后倒到模具里面开始烘烤 8寸的蛋糕上下火 170°50分钟 6寸的上下火175° 40分钟小纸杯上下火180°15分钟

第一步：先给主料和配料分配好

第六步：用橡皮刮刀翻拌均匀（朝一个方向拌）

第七步：打蛋器洗干净打发蛋白蛋白打发到鱼眼泡状加入3分之一的细砂糖继续打发分2次把剩下的细砂糖加入蛋白里 (要是想做纸杯蛋糕在这打发蛋白提起打蛋器能拉出弯曲的尖角）我做的是大圆形蛋糕继续打发蛋白提起打蛋器拉出直立的尖角

第三步：蛋黄和15g的细砂糖用打蛋器打发到膨大比较浓稠颜色变浅

第五步：低筋面粉泡打粉混合在一起筛入蛋黄了（要是没有低筋面粉可以用家里的面粉兑入百分之20的玉米淀粉）

第二步：把蛋黄和蛋白分开，千万记住盛蛋白的碗里不能有水和油

第八步：盛3分之一的蛋白到蛋黄碗里翻拌均匀（从底部往上翻拌不要花圈搅拌）搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀就成蛋糕了

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