槟榔芋焖鸡
槟榔芋焖鸡是【欧阳yy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“槟榔芋焖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周日在市场溜达,看到刚到货的广西荔浦槟榔芋头。好家伙,个大还新鲜,摊主热情的切了一块给我证明,横切的部分泛着紫色芝麻点,这就对了。父母安居在桂林养老,过年回家总能吃到各种芋头制作的菜品,荔浦芋头是曾经的贡品,煮熟以后呈粉紫色,味香浓郁。最爱吃的就是用自家现杀的土鸡和芋头一起焖炖,两种食材汇合,配料无需多,鸡肉鲜美,芋头软糯,绝对是香上加香。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
荔浦芋头:半个 | 三黄鸡:半只 |
辅助料用量 | |
姜片:7、8片 | 小米椒:2个 |
调味料用量 | |
花雕酒:少许 | 盐:适量 |
鸡精:少许 | -- |
槟榔芋焖鸡的做法步骤
槟榔芋焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、除了姜片和小米椒,不需要再多加别的配料覆盖了芋头的香味。
2、芋头炖烂一点口感反而会更好。
3、喜欢带汤多一点的,水可以多加。