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来自星星的曲奇

菜谱编号:143-507
来自星星的曲奇是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“来自星星的曲奇”。
来自星星的曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红遍全球的《来自星星的你》,热度还未退散,身边客户好友都托我只做相关的食物,这个星星曲奇饼干已经突破1000块了,再做下去我要变得没朋友了,哈哈。

来自星星的曲奇主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克无盐黄油:75克
鸡蛋:半个糖粉:60克
盐:1克香草精:3滴

来自星星的曲奇的做法步骤

第五步:低筋面粉、盐混合,筛入盆中,用刮刀切伴均匀

来自星星的曲奇做法第五步骤

第七步:砧板上撒些干粉,面团捏成小球

来自星星的曲奇做法第七步骤

第二步:切成小块,放入盆中用中速打发至柔软蓬松

来自星星的曲奇做法第二步骤

第九步:COUSS烤箱 170度自动预热铃响起后,放入中层,上下火,11-12分钟,边角微微焦黄即可

来自星星的曲奇做法第九步骤

第一步:黄油提前从冰箱拿出恢复室温(冬天提前3小時,夏天1小時)

来自星星的曲奇做法第一步骤

第八步:擀成0·4-0·6厘米厚的薄片,用模具压出图形

来自星星的曲奇做法第八步骤

第四步:分两次加入蛋液,打发至膨胀,滴入香草精,打发至渗透

来自星星的曲奇做法第四步骤

第六步:捏成面团,包好保鲜膜,静置1小時

来自星星的曲奇做法第六步骤

第三步:分几次加入糖粉,打发至体积膨胀

来自星星的曲奇做法第三步骤
来自星星的曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

Tips:
1·加糖粉时,每加一次,必须打发至全部吸收,再加第二次。
2·蛋液勿一次添加,避免蛋油分离。
3·步骤五,可以用刮刀基本翻拌均匀,用手揉捏,但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时,让它静置,让揉捏的筋性降下来。
4·若有过薄的饼干上色太快,可以在上面改一张锡箔纸。
5·烤完的饼干让它平铺开冷透,否则提前放入罐子里,饼干会不脆。
COUSSTips:
1·烤了近10批饼干,颜色比较统一,靠近里面和玻璃门温度稍高一点。
2·把手方便,快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色,避免上色太深。
3·上下5度的调温方式很贴心,用起来也方便。
4·37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完,避免重复小体积需要烤两次的尴尬。
5·要说缺点,可能是我耳朵太灵敏,插座插上会有极细微的机器运作声,菲妈说我太敏感了,谁让我小学时是和合唱队的呢,嘿嘿!

菜谱标签:烘焙饼干

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的来自星星的曲奇。

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