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红烧青条鱼

菜谱编号:143-761
红烧青条鱼是【机器嘴】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青条鱼”。
红烧青条鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青条鱼的地位一直很低,甚至还被一些人说吃过会头疼!(比如我婆婆)百度上也是说青条鱼还是很有营养的!只是储藏不当容易变质,会产生一定毒性,必须将新鲜的鱼肉烧熟煮透才能食用!我从小就很喜欢吃,小孩大概不会因为是它便宜,图的就是喜欢而已!

红烧青条鱼主厨:机器嘴

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青条鱼:2条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干辣椒:4个盐:适量
白酒:适量糖:适量
老抽:适量蒜:1头

红烧青条鱼的做法步骤

  • 第二步:葱切丝,姜切片,辣椒切段,蒜头剥好略拍
  • 第一步:去除青条鱼的头和内脏,清洗干净并控干鱼身。
  • 第四步:在锅内温度最高时,喷入白酒(烧海鱼加白酒去腥效果好)再将葱、姜、蒜、辣椒加入,根据自家口味跳入适量盐、糖、老抽。
  • 第五步:加1小碗开水,大火烧开,小火烧20分钟。装盘即可!
  • 第三步:锅烧热,倒油。煎鱼的油温还是要高一些,不然会粘。(热锅凉油)下鱼,两面都要煎透。
  • 红烧青条鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·热锅凉油即可保证油不会因为过热产生化学变化,也不会因为锅不热而产生的粘锅现象。
    2·烧海鱼、螺蛳、贝类、龙虾一类,我家一般都会使用白酒,去腥效果好于黄酒、料酒。
    3·青条鱼一定要烧透!

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧青条鱼。

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