红烧猪手
红烧猪手是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好吃的猪手必须具备几大特征才算完美
够软烂，够Q弹，够滋味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 酱油、醋、料酒：适量 | -- |
红烧猪手的做法步骤
红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明：
1·最后加冰糖，不仅可以提鲜增加风味，菜菜出锅还特别亮。
2·焖锅不一样，要适当调整焖煮的时间，因为后面还有收汤的过程，不要炖的太烂，口感就不好了。
3·冷水冲洗猪蹄的过程，由于冷热的交替，也可以让猪蹄更紧致Q弹。