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营养素菜—香菇扒油菜

菜谱编号:144-636
营养素菜—香菇扒油菜是【星星女人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养素菜—香菇扒油菜”。
营养素菜—香菇扒油菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。而且,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。

香菇享有"菇中之王"的美称,自古被称为"长寿菜",它营养丰富、香气沁人,是种高蛋白、低脂肪的保健食品,有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C,而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是,油菜是低脂蔬菜,其富含的膳食纤维,能宽肠通便、缓解便秘,清除体内的"垃圾"毒素,有助预防肠道肿瘤,同时有很好的降低血脂的功效。

营养素菜—香菇扒油菜主厨:星星女人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
香菇:8朵油菜:3颗
辅助料用量
姜:适量葱:适量
枸杞:适量--
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
糖:适量淀粉:适量

营养素菜—香菇扒油菜的做法步骤

  • 第二步:香菇洗净去蒂,用刀在顶部打十字花刀;
  • 第十步:转小火炖至香菇入味,装盘盛出,可用枸杞装饰。
  • 第九步:用适量的淀粉加半碗清水调成薄芡汁,倒入锅中烧开;
  • 第五步:将焯好的油菜控干水分,摆盘;
  • 第七步:锅中倒少许油,油7分热时,下入分姜末、葱花炒香;
  • 第四步:锅中放水,水开后加几滴油和少许盐,下入油菜焯熟;
  • 第八步:放入香菇进行翻炒,加入适量的蚝油、盐、糖调味,翻炒香菇至软;
  • 第三步:姜切末,葱切葱花;
  • 第六步:将香菇也放入开水中略焯一下捞起,控干水分;
  • 第一步:油菜洗净,对剖一分为二;
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:油菜香菇

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