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奇香田七苗

菜谱编号:145-596
奇香田七苗是【万山红】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奇香田七苗”。
奇香田七苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的田七苗,因其含有大量的维生素C,有排解肝毒的功效,而且有促进血液循环和新陈代谢,降低血液粘稠度,软化血管,降低胆固醇等等功效,成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多,我今天是用凉拌的做法,因用了麻辣花生碎,使得田七苗出奇的香,所以名字也叫:奇香田七苗

奇香田七苗主厨:万山红

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
田七苗:300克麻辣花生:50克
辅助料用量
香油:适量白醋:适量
盐:适量--

奇香田七苗的做法步骤

  • 第一步:新鲜的田七苗清洗干净
  • 第二步:开水中加几滴油焯烫约半分钟
  • 第五步:麻辣花生米用料理机打成碎末
  • 第八步:拌好的田七苗铺在模具底部
  • 第十一步:最后脱模装盘,稍加装饰上桌
  • 第七步:麻辣花生米用料理机打成碎末
  • 第六步:晾凉后放入盘中,加盐和白醋,再加适量香油拌均匀
  • 第十步:面再铺一层田七苗,最上面用小模具铺上花生末
  • 第四步:晾凉后放入盘中,加盐和白醋,再加适量香油拌均匀
  • 第九步:再铺上一层花生末
  • 第三步:捞出后在网筛上快速摊开晾凉,这样可以保持翠绿的颜色。
  • 奇香田七苗做法技巧/窍门/补充说明:

    焯烫后不用凉水过凉,而是快速摊开晾凉,是为了不受凉水的污染,让菜更健康

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