第四步：尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻她均匀即可。
第三步：葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
第二步：莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
第一步：腊肉洗净后切成薄片。
腊肉炒莴笋
腊肉炒莴笋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年过年杀猪家家户户都会把吃不完的猪肉腌制起来制成腊肉，留着来年改善家人的生活。腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：300克 | 五花腊肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 小米辣：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
腊肉炒莴笋的做法步骤
腊肉炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、不会吃辣的人可不放小米辣。
3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
答配菜谱：莴笋与腊肉的做法