第六步：烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——
第四步：烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘（也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊），烤10到15分钟；
第三步：将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小時以上；
第一步：多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨；
第五步：烤鱼的時候收集腌盘中的调味汁；
第二步：将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀；
香辣烤多宝鱼
香辣烤多宝鱼是【芹意】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤多宝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
多宝鱼的吃法很多，通常以“清蒸”最为常见，“红烧”就可能会被看做“糟蹋”东西了，“辣烤”不知道会有怎样的反响？今天就上一款味美鲜香，让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜多宝鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒碎：2小勺 | 干红辣椒碎：2小勺 |
| 橄榄油：5大勺 | 鲜榨柠檬汁：1大勺 |
| 大蒜碎：2大勺 | 海盐：1小勺 |
香辣烤多宝鱼的做法步骤
香辣烤多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；
2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。
3、这个腌料很有名气，属于地中海式料理，除了烤鱼，还可以用来烤鸡。
相关食材：多宝鱼