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蒜蓉开屏多宝鱼

菜谱编号:293-347
蒜蓉开屏多宝鱼是【美餐Meal】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开屏多宝鱼”。
蒜蓉开屏多宝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜蓉开屏多宝鱼最适合做节日家宴菜,不仅造型漂亮,口感也蒜香鲜美。借鉴粤菜生啫技法,把烧烤重蒜的烹制融入其中,很适合陕西人的一道大菜。用这种方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑,营养丰富,老少皆宜。把整条鱼铺开撒上金银蒜酱,红椒绿葱点缀其中,外表华丽又不失味道,做起来又是非常简单,即使是美食新手,也一样可以轻松展现哦!详细制作视频请关注美餐meal哟

蒜蓉开屏多宝鱼主厨:美餐Meal

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:适量葱头:适量
葱:适量彩椒:适量
香菜:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
黄油:适量蚝油:适量
料酒:适量鸡汁:适量
盐:适量(糖)生粉:适量
酱油:适量味精:适量

蒜蓉开屏多宝鱼的做法步骤

  • 第二步:蒜拍碎,切成碎末。锅里加入色拉油,烧至6成热,放入一半的蒜末,炸5分钟左右,蒜末变成金黄色即可,出锅撒开在吸油纸上。
  • 第四步:取一个砂锅,放入刚炸过蒜的蒜油,放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。铺上竹网,将腌制好的鱼肉整齐的摆在上面,焗两分钟。之后放入做好的金银蒜酱,再加些料酒增加香味。盖上盖子,小火焗八分钟,加葱、彩椒、香菜装饰,就可以吃啦!
  • 第三步:锅里加入少量蒜油和黄油,炒热后,放入另一半蒜末,炒至八成熟。关火倒入炸好的金蒜,放入鸡精、盐、糖搅拌均匀,出锅。
  • 第一步:多宝鱼去头尾,从中间切开后将鱼肉切成一指宽的条,放入蚝油、料酒、糖、生粉、酱油搅拌均匀,进行腌制。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:多宝鱼

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