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红烧肉-津氏

菜谱编号：145-753

红烧肉-津氏是【Yeda】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉-津氏”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉，很值得摆上餐桌的一道菜哦~~

我这次的五花肉太晚出去没买到好看的，比较大了，没办法切方块状。做的样子没有那么好看，要买那种一整条好看的五花肉切方块状做起来比较好看哈~

红烧肉-津氏主厨：Yeda

第二步：土豆去皮切块，用开水过下

第八步：加入葱翻炒，葱切一寸寸就可以，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续翻炒

第六步：加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）

第一步：五花肉洗净切成一块块方型，烧开水，把五花肉倒进去煮下，准备另一个大碗装冷水，把煮好的肉捞起来用冷水过下。

第五步：锅烧热，放入适量油，油稍热放入五花肉翻炒，加入两小勺白糖，炒至肉稍变黄

第三步：冷水下鹌鹑蛋煮熟，大概3分钟左右就差不多，剥掉蛋壳，用刀在上面划几刀，方便入味

第七步：加入酱油、生抽、耗油各两小勺，大火翻炒（实际用量看分量，这里我用了老抽做起来黑了，实际也可以到4勺酱油和两勺耗油就可以了，炒出来的颜色不会太深）

第四步：西兰花用小刀切一小棵一小棵洗干净，煮开水倒入西兰花，加少许盐和油，这样煮出来的西兰花色泽鲜艳，煮熟后沥干摆盘

第九步：加没过材料的水，放入八角盒香叶，加入少许的盐

第十步：将材料和水翻均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮至汤汁变稠，装入摆好的西兰花盘中

红烧肉-津氏做法技巧/窍门/补充说明：

白灼青菜类可以放点油盐，这样煮出来的才颜色鲜艳。煮好的鹌鹑蛋可以放到冷水中，方便去壳。没有老抽生抽可以用酱油代替，做出来的肉很鲜甜~

菜谱标签：热菜

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