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打卤面

菜谱编号:146-022
打卤面是【心随蝶舞】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打卤面”。
打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公中午出去应酬,只有我和女儿,女儿心血来潮想吃打卤面,于是就出品了这个

打卤面主厨:心随蝶舞

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量香菇:4棵
黄花:10克木耳:5克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量盐:适量
油:适量鸡精:适量
十三香:适量--

打卤面的做法步骤

  • 第二步:葱姜蒜切片,八角备用
  • 第二十二步:捞面后加卤。就好了,这个是我的
  • 第六步:锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油,但不要干
  • 第十一步:倒入肉汤
  • 第二十步:卤就可以出锅了
  • 第七步:放入葱姜蒜和八角翻炒出香味
  • 第九步:生抽少一些和老抽多一些
  • 第十九步:稠一些时候就好了
  • 第二十一步:锅里烧开水,加一点盐,下面煮,中间加一次冷水,面会更劲道些。
  • 第四步:捞出肉汤里浮沫,肉汤备用
  • 第十二步:再把跑干货的水过滤后也倒入
  • 第三步:五花肉一小块,冷水加料酒,煮5分钟
  • 第一步:香菇,黄花,木耳发泡
  • 第十六步:鸡精
  • 第十七步:煮开
  • 第五步:煮好的五花肉切片,泡好的干货洗净切丝
  • 第十八步:后淋入水淀粉勾芡
  • 第十五步:一点十三香
  • 第十三步:提前备好水淀粉
  • 第十四步:锅里加盐
  • 第八步:倒入料酒
  • 第十步:翻炒均匀
  • 第二十三步:女儿的
  • 菜谱标签:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的打卤面。

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