香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天,摘下香椿的嫩芽,来一盘香椿炒鸡蛋,或用油盐凉拌香椿,都是一道很不错的保健家常菜。
像香椿和香菜这类有香气的蔬菜,有很强的疏通作用。香椿芽,含极丰富的营养。
据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅,
有‘树上青菜’之称。另外,它还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿:适量 | 鸡蛋:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
香椿炒鸡蛋的做法步骤
香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
不过,香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐。开水烫后仅为每公斤4·4毫克。
因此,食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下,这样就对身体就无害了。
答配菜谱:香椿与鸡蛋的做法