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#春食野菜香#香椿鸡蛋羹

菜谱编号:280-047
#春食野菜香#香椿鸡蛋羹是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#香椿鸡蛋羹”。
#春食野菜香#香椿鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明左右椿树头茬最肥美鲜嫩了,经过雨水的滋润一天一个样,椿芽长的很迅速,自然生长的香椿味更浓烈点,看着也特别诱人!提着篮子最享受那采摘过程,想象不一会就能一饱口福了。

通常香椿的吃法很多普遍全国各地基本上都会食用,有炒、拌、炸等等。今天我刚采摘肥嫩回来的香椿头(芽)配鸡蛋做了一碗鸡蛋羹味道特别香,鸡蛋羹的细腻和香椿浓烈的味道融入一起感觉吃一碗还不够享用。春食香椿最佳时机,有喜欢的可以做上一份和家人共享大自然赐予我们完美食材。

#春食野菜香#香椿鸡蛋羹主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1只香椿头:适量
辅助料用量
生抽:适量料酒:少许
芝麻油:适量盐:适量
温水:适量--

#春食野菜香#香椿鸡蛋羹的做法步骤

  • 第一步:来自野外的新鲜香椿芽
  • 第八步:锅内加水烧开将碗入锅蒸
  • 第七步:烫过的香椿芽夹入蛋液里,留下少许在最后蒸好出锅时撒在蛋羹上。
  • 第二步:将一整个香椿芽掰开
  • 第十步:水开约蒸十分钟左右可以出锅了
  • 第四步:鸡蛋打入碗中加适量盐
  • 第十四步:成品图
  • 第十二步:淋上生抽和芝麻油
  • 第十六步:浓浓的香椿味
  • 第九步:碗口用保鲜膜封好,为不让水蒸气流入碗内影响口感。
  • 第十五步:成品图
  • 第十一步:撒上余下的香椿芽
  • 第三步:用开水将香椿芽烫一下过凉水待用
  • 第六步:搅鸡蛋时起的泡沫用厨房纸粘吸掉或过滤下。
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:用筷子将鸡蛋搅散,倒入料酒加适量温水。
  • #春食野菜香#香椿鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    在做香椿芽时一定要焯水或用开水烫一下,时间一分钟左右过后过一次凉水,香椿含亚硝酸盐食用会对人体不利所以烫过的可以放心食用。

    相关食材:鸡蛋香椿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#香椿鸡蛋羹。

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