＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹
＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清明左右椿树头茬最肥美鲜嫩了，经过雨水的滋润一天一个样，椿芽长的很迅速，自然生长的香椿味更浓烈点，看着也特别诱人！提着篮子最享受那采摘过程，想象不一会就能一饱口福了。
通常香椿的吃法很多普遍全国各地基本上都会食用，有炒、拌、炸等等。今天我刚采摘肥嫩回来的香椿头（芽）配鸡蛋做了一碗鸡蛋羹味道特别香，鸡蛋羹的细腻和香椿浓烈的味道融入一起感觉吃一碗还不够享用。春食香椿最佳时机，有喜欢的可以做上一份和家人共享大自然赐予我们完美食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1只 | 香椿头：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 料酒：少许 |
| 芝麻油：适量 | 盐：适量 |
| 温水：适量 | -- |
＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹的做法步骤
＃春食野菜香＃香椿鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
在做香椿芽时一定要焯水或用开水烫一下，时间一分钟左右过后过一次凉水，香椿含亚硝酸盐食用会对人体不利所以烫过的可以放心食用。
答配菜谱：香椿与鸡蛋的做法