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五香莲藕排骨

菜谱编号:146-568
五香莲藕排骨是【hannahdrama】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香莲藕排骨”。
五香莲藕排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天清明节没出去玩,看着家里还有莲藕和排骨,于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…

五香莲藕排骨主厨:hannahdrama

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小排:250克莲藕:1个
辅助料用量
八角:2个香叶:1个
桂皮:适量姜片:适量
生抽:适量干花椒:适量

五香莲藕排骨的做法步骤

  • 第六步:加入准备好的莲藕丁,翻炒一下,倒入半锅清水,加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
  • 第一步:将小排用冷水入锅煮一下出去血水,煮开2分钟后捞起,再用冷水冲去表面浮末
  • 第二步:生姜切片备用,八角,香叶,桂皮,干花椒备用。
  • 第七步:焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
  • 第三步:莲藕切成丁,冷水入锅煮一下,水开后捞锅煮一下,水开后一分钟捞出备用。
  • 第八步:翻炒至完全收汁后捞出装盘。
  • 第五步:将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
  • 第四步:将准备好的香料和姜片用油炒香。
  • 五香莲藕排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    莲藕要用冷水煮一下,更爽口。
    排骨除水后更紧实。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨莲藕

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