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牛奶红枣土司

菜谱编号:146-774
牛奶红枣土司是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶红枣土司”。
牛奶红枣土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的土司面包不管是否正规,吃起来都是美味健康。早餐来几片随意烤一烤,或者下午茶的时候直接就用手撕来吃,还可以随意添加自己喜欢的东东,惬意!这次的土司里面我就卷上了红枣泥,枣泥不用细腻,大块的,吃到口里香甜,味道浓郁,很是享受。

牛奶红枣土司主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
辅助料用量
黄油:40克牛奶:140克
酵母:2·5克盐:2克
全蛋液:60克白砂糖:30克

牛奶红枣土司的做法步骤

  • 第十一步:190度,30分钟。出模。
  • 第六步:取一个面剂子擀成长椭圆形。
  • 第一步:留下约10g蛋液,然后采用后油法用面包机和好面团。
  • 第五步:分成三等分再松弛10分钟。
  • 第二步:温室发酵两倍大。
  • 第八步:在擀开,宽窄要和土司模具一样。
  • 第九步:撒上一层枣泥。
  • 第三步:红枣去核,蒸10分钟后,用勺简单碾碎,大点块就可以。
  • 第十步:放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液,盖好。入烤箱。
  • 第七步:三折叠起。
  • 第四步:取出面团充分排气,松弛10分钟。
  • 牛奶红枣土司做法技巧/窍门/补充说明:

    红枣不要碾的太细腻就可以,成块的吃起来很有味道。
    烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。

    相关食材:红枣牛奶

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