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红枣牛奶茯苓蒸糕

菜谱编号:196-178
红枣牛奶茯苓蒸糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣牛奶茯苓蒸糕”。
红枣牛奶茯苓蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再来一次茯苓蒸糕,红枣味。

最简单的做法莫过于直接将红枣切碎拌进面糊里。不过,即便切得再细碎,也还是会有大大小小的枣皮嵌在其中。扎嘴,枣皮的口感。不想吃到块状的枣皮,可以借助料理机,或破壁机,将枣连皮带肉,打成细末,就再也不会有扎嘴的感觉。

不再加糖。红枣与牛奶都有甜味,就吃自然甜味的蒸糕吧。

大枣,枣大,很大。一开始计划三个,后来贪心,加了两个。结果。牛奶和枣一起变成了糊糊,还有点儿稠。加入面粉就更加浓稠了,倒是一点不影响起发,豁开大嘴,真大。。。。。

红枣牛奶茯苓蒸糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大红枣:5颗牛奶:220克
茯苓粉:20克中筋粉:140克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
泡打粉:1小勺--

红枣牛奶茯苓蒸糕的做法步骤

  • 第七步:调成稀糊
  • 第十二步:熟透熄火
  • 第八步:面粉,茯苓粉,泡打粉混合,筛入碗中
  • 第三步:倒入料理机,加入200克牛奶
  • 第十四步:脱模
  • 第二步:红枣洗净去核,切碎
  • 第十一步:放入沸水锅,大火蒸15分钟左右
  • 第九步:拌成均匀面糊
  • 第十步:装入模具中
  • 第五步:磕入鸡蛋,搅拌均匀
  • 第一步:用料
  • 第十三步:出锅稍凉
  • 第六步:倒入剩下的牛奶,
  • 第四步:搅打成细腻糊状,倒入大碗
  • 红枣牛奶茯苓蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶的用量可根据面糊稠度酌情增减。
    红枣用量可随自己喜好酌情添加。
    调好面糊需立即入锅蒸制,以防影响起发。

    相关食材:红枣牛奶茯苓

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