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香椿拌面

菜谱编号:147-405
香椿拌面是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌面”。
香椿拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿炒鸡蛋拌面是我小时候爱吃的,我小的时候不会专门香椿炒鸡蛋拌面,这道菜是全家人下饭的菜,那时家里要是炒了香椿炒鸡蛋就会盼着不要吃完,等下一顿饭赶快煮面条拌着吃。现在不用了,我专门做了拌面,也是对小时候的一种回忆吧!

香椿拌面主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
挂面:150克--
辅助料用量
香椿:200克鸡蛋:2个
调味料用量
盐:适量油:适量
酱油:适量香油:适量

香椿拌面的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:炒好盛出备用。
  • 第四步:把切好的香椿末放到鸡蛋碗里搅匀。
  • 第三步: 取一个干净的碗打入鸡蛋,鸡蛋中放盐要先搅散。
  • 第七步:煮锅中加水将挂面煮熟。
  • 第二步:香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。
  • 第八步:准备一只碗放香油少许,酱油少许,盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。
  • 第五步:炒锅中放底油,稍多一点,(因为要拌面)油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
  • 香椿拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。
    2炒香椿鸡蛋要多放一些油,因为要拌面油放少了不好拌开。
    3放酱油是为了颜色好看也可以不放,吃的就是香椿味。
    4鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒,不要先炒鸡蛋再炒香椿,再混合。

    相关食材:香椿

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