第五步:香棒切碎也放在盘子里,放几粒小葱碎,不要多了,避免影响香椿的味道。
第八步:拌均匀即可。
第六步:放盐和一點糖,淋橄榄油。
第一步:材料图。
第七步:淋生抽,。
第三步:加一點盐焯水。
第二步:豆腐改刀成小粒。
第四步:香棒也用开水汤一下。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜
这菜做出来好多天了,一直忙着没有整理出来,以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了,现在看来等不到谷雨,清明时就有些老了。
没有等到我妈回老家弄,先买了些回来,炒蛋,拌豆腐,尝了鲜再说。
嘿嘿,等我妈妈回家弄来之后,大批的香椿只好想着法子贮藏了。
今年用了三种方法,小试一下,看哪个更好。
一是焯水后冷冻,二是焯水后切碎拌盐,三是焯水后拌盐和大量的油,等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。
香椿拌豆腐,很清爽的吃法,比起炒蛋和香椿香儿,更爱这个。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿:适量 | 豆腐:适量 |
辅助料用量 | |
芝麻:适量 | 小葱:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 芝麻油:适量 |
第五步:香棒切碎也放在盘子里,放几粒小葱碎,不要多了,避免影响香椿的味道。
第八步:拌均匀即可。
第六步:放盐和一點糖,淋橄榄油。
第一步:材料图。
第七步:淋生抽,。
第三步:加一點盐焯水。
第二步:豆腐改刀成小粒。
第四步:香棒也用开水汤一下。
吃香椿,无论哪一种烹法,都需要焯一下水,其实就是放开水里烫一下,变色就出锅。
拌菜,不必放香辛料,夺味儿。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香椿豆腐。
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