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香椿豆腐

菜谱编号:147-641
香椿豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿豆腐”。
香椿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜

这菜做出来好多天了,一直忙着没有整理出来,以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了,现在看来等不到谷雨,清明时就有些老了。

没有等到我妈回老家弄,先买了些回来,炒蛋,拌豆腐,尝了鲜再说。

嘿嘿,等我妈妈回家弄来之后,大批的香椿只好想着法子贮藏了。

今年用了三种方法,小试一下,看哪个更好。

一是焯水后冷冻,二是焯水后切碎拌盐,三是焯水后拌盐和大量的油,等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。

香椿拌豆腐,很清爽的吃法,比起炒蛋和香椿香儿,更爱这个。

香椿豆腐主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香椿:适量豆腐:适量
辅助料用量
芝麻:适量小葱:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
生抽:适量芝麻油:适量

香椿豆腐的做法步骤

第五步:香棒切碎也放在盘子里,放几粒小葱碎,不要多了,避免影响香椿的味道。

香椿豆腐做法第五步骤

第八步:拌均匀即可。 

香椿豆腐做法第八步骤

第六步:放盐和一點糖,淋橄榄油。

香椿豆腐做法第六步骤

第一步:材料图。          

香椿豆腐做法第一步骤

第七步:淋生抽,。  

香椿豆腐做法第七步骤

第三步:加一點盐焯水。

香椿豆腐做法第三步骤

第二步:豆腐改刀成小粒。

香椿豆腐做法第二步骤

第四步:香棒也用开水汤一下。

香椿豆腐做法第四步骤
香椿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

吃香椿,无论哪一种烹法,都需要焯一下水,其实就是放开水里烫一下,变色就出锅。
拌菜,不必放香辛料,夺味儿。

相关食材:香椿豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香椿豆腐。

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