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家常炒鸡

菜谱编号:014-766
家常炒鸡是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒鸡”。
家常炒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每周都会吃鸡,所以叫家常鸡,除了炖,就是炒,先上炒鸡。说是炒鸡,还是有炖的过程。

家常炒鸡主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
草鸡:一只--
辅助料用量
香菜:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
大茴:适量花椒:适量
生抽:适量蚝油:适量
料酒:适量黄豆酱:适量
盐:适量--

家常炒鸡的做法步骤

  • 第六步:放大茴。
  • 第十步:汤汁减少,翻炒一下。
  • 第五步:下姜片。
  • 第八步:放入腌好的鸡块,翻炒一会。
  • 第十二步:汤汁快收干时出锅,放香菜。
  • 第十一步:放入葱段翻炒。
  • 第七步:放黄豆酱炒出香味。
  • 第三步:鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
  • 第九步:加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
  • 第四步:热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
  • 第二步:鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
  • 第一步:草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
  • 家常炒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    加水时最好放热水,鸡块不发硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒鸡。

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