青梅季之挽手弄青梅1
青梅季之挽手弄青梅1是【安静之慧】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青梅季之挽手弄青梅1”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
时间过得真快，转眼又一年青梅季了，去年此时的青梅酒还没有过滤，己经很是浓厚纯香了，今年改做一点脆梅吧，酸脆可口，只是有点甜味不足。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品——干湿梅富有弹性，呈淡黄色，且腌制过程中只需加适量食盐和糖不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上。
所以想做的快点做吧，错过了时间又要再等一年。青梅季很短，一般半个月左右就下市了，亲，大家一起来做青梅吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青梅：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 粗盐：350克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：420克 | -- |
青梅季之挽手弄青梅1的做法步骤
青梅季之挽手弄青梅1做法技巧/窍门/补充说明：
用盐搓的时候一定要搓透，最好带手套，要不然后面皮会有点苦，我的有点没搓透，下次改正，每次糖水一定要凉透，要不然会不脆的。
菜谱标签：私房菜
相关食材：青梅