豆瓣鲫鱼
豆瓣鲫鱼是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
多年以前不是很会做菜，总爱到院里的餐馆点菜回家，那时打包最多的就是豆瓣鲫鱼。我总到厨房嘱咐小工帮我把鱼洗干净，然后就站在那看厨子烧鱼，大火把油烧热炸酥鲫鱼，炒香干辣椒姜蒜下郫县豆瓣炒出红油加入高汤把鱼煮至入味，多年前的一幕仿佛就在眼前。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 蒜头：8瓣 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 白糖：适量 |
| 醋：适量 | -- |
豆瓣鲫鱼的做法步骤
豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
家庭少油做法就多煎炸一下，焦黄口感更好。
郫县豆瓣是咸的，所以盐一定要少给或者不给。
答配菜谱：鲫鱼与豆瓣的做法