咸煎饼
咸煎饼是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸煎饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。
德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。
其二，它用糖的配方不同。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。
（以上摘自百度百科）
终于有一天下定决定，试着做一次，虽说不算100%优秀，但也算过得去，用了些腐乳和南乳调味，撒上芝麻，挺香的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：2杯 | 水：1杯 |
| 南乳：1/2块 | 腐乳：1/2块 |
| 面包机酵母：1茶匙 | 盐：1/2茶匙 |
| 红糖粉：2茶匙 | 白砂糖：2茶匙 |
| 枧水：2/3茶匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：1/2茶匙 | 盐：1茶匙 |
| 水：3汤匙 | 芝麻：1汤匙 |
| 调味料用量 | |
| 菜油：适量 | -- |
咸煎饼的做法步骤
咸煎饼做法技巧/窍门/补充说明：
一、咸煎饼的个头可以再大些，很明显，本人做的是比较迷你型；
二、咸煎饼中间一定要做出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。