肉松蛋糕卷

第二步：鸡蛋打散，蛋白蛋黄分开。

第十五步：铺上肉松。　　卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型后切件。

第十四步：将蛋糕翻转过来。用刀划出平行线，不要切断了。抹上沙拉酱。　　

第四步：将低粉过筛，拌入蛋黄糊中，拌均匀。　　

第九步：将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌或者切拌均匀，不能划圈拌，避免消泡。

第八步：取小部分蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。　　

第十一步：倒入烤盘中。轻震消除大汽泡。

第十二步：入烤箱中层，180度约20分钟，出炉。

第五步：呈细腻的糊样。

第六步：蛋白中加入剩下的50克糖，挤两滴柠檬汁。

第三步：往蛋黄中倒入牛奶和油，加上20克糖，拌均匀至水油溶合。

第七步：打至8分发，抬起打蛋器，蛋白糊中纹路比较清楚即可。烤箱180度预热。　　

第十三步：铺一张油纸，倒扣放凉后脱模。　　

第一步：材料图，油和奶放一起了。　　　　

第十步：充分拌均匀。