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香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)

菜谱编号:148-612
香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)”。
香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

樨儿的电饭煲又登场了,这次是拥有香蕉独特香气的戚风蛋糕,不得不说香蕉真的是太适合用来做点心了,是最天然的香精。坚持咱们一贯的低油低糖策略,整个蛋糕750大卡,心动童鞋赶紧跟樨儿一起做吧。

香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:90克鸡蛋:2个
香蕉:1个(100克左右)绵白糖:30克
泡打粉:2克牛奶:60ML

香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)的做法步骤

  • 第七步:用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 第十步:将剩余的打发蛋白全部切拌到蛋糕糊里。(有亲问我为什么要分两次拌入蛋糊,原因是过多的搅拌会消泡啊亲,所以多一半的蛋白要后加。)
  • 第四步:蛋黄打散,加入牛奶和香蕉泥搅拌均匀。
  • 第一步:面粉中混入2g泡打粉搅拌均匀。
  • 第九步:取1/3打发的蛋白加入面糊中切拌均匀。
  • 第十二步:将蛋糕糊倒入电饭煲里,桌子上震几下去气泡。按下煮饭键,跳起后再焖半小时左右,然后拔电源,让它自己冷却。
  • 第八步:蛋白分两次共加入30g白糖,打发成硬性发泡状态,就是可以拉出垂直小尖角的程度。
  • 第三步:香蕉压成泥。方法自己看着办吧,樨儿是把香蕉放到保鲜袋里,然后用擀面杖滚了一下。
  • 第十一步:电饭煲里刷油,我垫了一张硅油纸,为了好脱模。其实刷油后直接倒蛋糕糊也妥妥的。
  • 第五步:搅拌得比较浓一些的状态就好了,不用特别用力打发。
  • 第十三步:凉透后,用小叉子或者牙签,沿着电饭煲内壁滑动一圈,倒扣出模即可。
  • 第二步:蛋清蛋黄完全分离,分别放入两个无油无水的不锈钢容器中。
  • 第六步:在蛋黄糊中筛入面粉。
  • 相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉戚风蛋糕(电饭煲版)。

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