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香蕉核桃糕

菜谱编号:412-327
香蕉核桃糕是【尘暁】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉核桃糕”。
香蕉核桃糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真的是好巧,晚上做的香蕉核桃糕,第二天就是女儿生日,给她吃个糕,寓意步步糕!其实做这个糕的时候没有想到这么多!外婆家拿回来的核桃,和香蕉搭个伙!口感润润的,很好吃呀!女儿坚果不是很喜欢,把核桃挑掉,就吃下面的糕,可以不放核桃,也可以替换自己喜欢的坚果!密封保存2-3天,不适合再放久了!

香蕉核桃糕主厨:尘暁

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:145克香蕉:350克(2根带皮)
玉米油:54克糖粉:50克
泡打粉:4克小苏打:3克
鸡蛋:2只熟核桃:50克
辅助料用量
黄油抹模具:一点点九寸披萨盘:1个

香蕉核桃糕的做法步骤

  • 第六步:打入回温好的鸡蛋,或者直接常温鸡蛋,洋鸡蛋哈,个头比较大。加入糖粉,玉米油。
  • 第七步:用手动打蛋器搅打均匀,一定要搅匀。手法没有要求。
  • 第三步:过筛备用
  • 第一步:准备材料,模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
  • 第九步:用刮刀,从中心点下去,中心往盆边划然后从盆边往中间翻,翻拌手法,翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器,同样操作,打蛋器从中心下去,往盆边翻起,打蛋器上的就在盆边敲下来,重复动作,翻拌均匀。速度略快一些,不要过度翻拌。
  • 第十五步:成品。
  • 第五步:香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意,用工具压成泥,我用的小饭铲,什么方便用什么,压成泥就行。
  • 第八步:然后均匀倒入过筛好的粉类,不要全部倒在一个角落。
  • 第二步:低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
  • 第四步:使用的是9寸披萨盘,正好。不粘的,我还是用一点点黄油抹了一下,黄油放在模具里,用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可,这样手不会脏哈!然后预热烤箱上下190度。
  • 第十三步:上色满意及时加盖锡纸。
  • 第十四步:烤好,带隔热手套取出,准备一张油纸,油纸盖在糕上,翻转就可以轻松脱模,再翻过来,冷凉,余温时候打包密封即可。温热吃,很好吃!
  • 第十一步:撒上核桃碎,核桃碎记得提前掰碎。
  • 第十二步:放入烤箱中层,使用的原装烤盘,正好处于烤箱中层。调上下180度,烤32分钟。
  • 第十步:然后倒入模具,晃平。震一下模具,震出大气泡。
  • 香蕉核桃糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小苏打和泡打粉一定要放,这些量真的不影响健康!安全的。
    2、不建议减糖了,女儿说味道刚好,微甜。
    3、可以翻倍做一个金盘的量,我就披萨盘,一家人吃刚好。
    4、核桃仁我是熟的,纸皮核桃剥出来的。

    菜谱标签:烘焙减压
    相关食材:香蕉核桃
    养生食疗:减压

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