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蜂蜜饼干

菜谱编号:149-071
蜂蜜饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜饼干”。
蜂蜜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜂蜜饼干,改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有,蜂蜜多的是。

越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条,搓搓齐整扔进冰箱,半小时到一小时后拿出来切片,又快又均匀,比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且,最好是搓圆条,因为方条要考虑横平竖直,又略为费事一些。

蜂蜜饼干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:200克全蛋:40克
蜂蜜:25克细砂糖:70克
黄油:80克小苏打:1/4小勺

蜂蜜饼干的做法步骤

  • 第六步:成为均匀的奶油糊状
  • 第八步:以不规则方向拌匀
  • 第四步:加入蜂蜜,搅打均匀
  • 第七步:低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中
  • 第三步:用打蛋器搅打均匀
  • 第五步:分次加入全蛋搅打
  • 第十一步:摆入烤盘
  • 第十步:取出,切成厚约0·6厘米的片
  • 第二步:黄油软化,加入细砂糖
  • 第九步:整形成直径约2-2·5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右
  • 第十三步:呈浅金黄色,出炉
  • 第一步:用料
  • 第十二步:放入烤箱中层,上下火165度,烤15-20分钟
  • 蜂蜜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干大小直径可以根据自己喜好调整。
    面团量大可以分做几份,分别整形冷藏。
    烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。

    相关食材:蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜饼干。

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