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红烧大头菜

菜谱编号:014-929
红烧大头菜是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大头菜”。
红烧大头菜
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大头菜:适量--
辅助料用量
啤酒:适量老抽:适量
生抽:适量冰糖:适量
鸡油:适量--

红烧大头菜的做法步骤

  • 第六步:大头部分切成三大块。
  • 第四步:焯至菜子变软关火。
  • 第五步:捞出过一下凉水再沥干水分。
  • 第十六步:再倒入菜叶部分翻炒。
  • 第十八步:成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
  • 第十四步:再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
  • 第十一步:小火煎至鸡油化开油,捞出。
  • 第十二步:放入大头部分翻炒。
  • 第十步:锅中加些鸡油。
  • 第二步:菜叶部分切段。
  • 第十七步:然后盖盖焖煮45分钟左右。
  • 第七步:再对切开后横切数小块。
  • 第八步:再放入盐沸水中焯一下。
  • 第三步:锅里烧开水,放入菜叶 加一勺盐。
  • 第十五步:再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
  • 第一步:大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
  • 第九步:然后捞出沥干水分。
  • 第十三步:加入适量啤酒。
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