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葱香鸡蛋灌饼

菜谱编号:149-297
葱香鸡蛋灌饼是【樱桃小娜子】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鸡蛋灌饼”。
葱香鸡蛋灌饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋灌饼营养又美味,再抹上甜面酱,加上土豆丝和火腿丝味道就更香了。

葱香鸡蛋灌饼主厨:樱桃小娜子

菜式制作特点
口味:葱香工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:适量盐:适量
鸡蛋:适量葱:适量
香油:适量--

葱香鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 第四步:揉成光滑面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
  • 第八步:将面团卷起,口向上
  • 第六步:将剂子擀成长条状,均匀的抹上油酥
  • 第十二步:倒入用葱,盐,香油调好的鸡蛋液。
  • 第三步:向烫好的面粉中加入适量冷水。
  • 第十步:擀成薄饼。
  • 第九步:将剂子按扁
  • 第十三步:中小火煎至两面金黄即可。
  • 第七步:将面团对折,捏好口,防止油酥露出
  • 第二步:面粉用开水烫一下,用筷子搅拌成颗粒状如图
  • 第五步:将松弛好的面团做成小剂子。
  • 第十一步:平底锅放入少量油,放入薄饼,待饼面受热起鼓,用筷子戳一个小口。
  • 第一步:取少量面粉加入适量盐,将油烧热倒入面粉中做成油酥,晾凉备用。
  • 葱香鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定将口捏紧,防止油酥露出,否则饼不容易起鼓。
    2·由于放了蛋液,饼要多煎一会儿,以免不熟,不要大火煎否则容易糊。

    相关食材:鸡蛋

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