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甜甜圈

菜谱编号:149-566
甜甜圈是【锦色琉璃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜圈”。
甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜圈是孩子们最爱的食物,表面洒满糖霜,咬一口外表甜蜜,内里柔韧,满口余香!(展开)

甜甜圈主厨:锦色琉璃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:150克低筋粉:100克
细砂糖:25克盐:3克
奶粉:10克蛋液:15克
酵母:3克黄油:25克
辅助料用量
水:135克--
调味料用量
糖粉:适量--

甜甜圈的做法步骤

第三步:揉面结束后发酵。

甜甜圈做法第三步骤

第五步:拿出排气,揉匀。

甜甜圈做法第五步骤

第八步:拿出放在烤盘上,放入烤箱,放入一杯热水,发酵四十分钟左右。

甜甜圈做法第八步骤

第七步:用甜甜圈模具压出样子,如果没有模具也可以用先用杯子压出大的圈,再用裱花嘴口压出小的圈。

甜甜圈做法第七步骤

第十步:锅里放油,烧至180度時将甜甜圈轻轻放入,一面炸一分钟左右就可以翻面,炸一分钟左右捞出。

甜甜圈做法第十步骤

第十一步:炸好的甜甜圈用厨房纸吸去油脂,晾凉。

甜甜圈做法第十一步骤

第六步:擀成0·5厘米厚度左右的面皮。

甜甜圈做法第六步骤

第十二步:筛上糖粉即可食用。

甜甜圈做法第十二步骤

第一步:将原料除黄油外放入面包桶,开启揉面模式。

甜甜圈做法第一步骤

第二步:第一次揉面结束后加入软化的黄油,开始第二次揉面。

甜甜圈做法第二步骤

第九步:发酵结束時看到甜甜圈都比较饱满就可以了。

甜甜圈做法第九步骤

第四步:发酵至二倍大。

甜甜圈做法第四步骤
甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

这次用的是爱和自由的方子,感觉面团比较大,没有按照他原方子一样用手捏出甜甜圈模样,而是擀皮,这样好操作一些。后来面团没有用完,大概还剩了250g左右。不过因为做出来比较小,所以在炸的时候缩短了时间,一面炸黄后就可以翻面了。

菜谱标签:下午茶烘焙小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜甜圈。

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