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巧克力蛋糕甜甜圈

菜谱编号:258-460
巧克力蛋糕甜甜圈是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕甜甜圈”。
巧克力蛋糕甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食,算是面包的一种吧!但是由于食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生不利于健康的物质,所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈,做法更加单,好看又好吃~

烘焙:烤箱中层上下火170度18~20分钟

模具/份量:大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

巧克力蛋糕甜甜圈主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:150克鸡蛋:4个
细砂糖:130克无盐黄油:40克
纯牛奶:60克--
辅助料用量
巧克力:适量装饰彩糖:适量

巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤

第八步:给模具抹上一层液态黄油或烤盘油(心形的比较难脱模,抹的油不要太单薄哦)。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第八步骤

第十二步:在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第十二步骤

第六步:分三次加入鸡蛋糊中,翻拌均匀。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第六步骤

第五步:黄油牛奶隔热水融化。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第五步骤

第九步:倒入面糊至八分满,中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后,放入中层,上下火170度烤18~20分钟。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第九步骤

第一步:准备食材,鸡蛋4个(约重220克),黄油泡在牛奶中备用。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第一步骤

第十步:出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同時取出。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第十步骤

第四步:分两三次筛入低筋面粉,翻拌均匀。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第四步骤

第七步:将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第七步骤

第三步:打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹,花纹不易消失即可。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第三步骤

第十一步:巧克力隔水融化后,把蛋糕底面放入沾上巧克力。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第十一步骤

第二步:鸡蛋,细砂糖混合,坐温水浴打发。

巧克力蛋糕甜甜圈做法第二步骤
巧克力蛋糕甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

1、若只做一个大号六连模的量,食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点,较难脱模,需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙
相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蛋糕甜甜圈。

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