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树桩蛋糕

菜谱编号:015-006
树桩蛋糕是【美食佳佳】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树桩蛋糕”。
树桩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节要来啦···

虽然是人家的传统节日,但是咱们也跟着热闹热闹,掺和掺和·····美食无国界嘛!

我们准备尝试和大家一起分享几款经典的圣诞美食,反正不管是什么节日,都离不开吃;

咱不是为了过节,咱是为了吃···对吧!

【树桩蛋糕】是我们分享的第一款圣诞美食;也是第一次做这个造型的蛋糕,所以我们做的不够完美;做的不够完美是因为第一次做嘛,O(∩_∩)O哈哈~第一次做成这样已经很不错了,你说是不是?

树桩蛋糕主厨:美食佳佳

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个牛奶:30克
低筋面粉:50克玉米淀粉:8克
咖啡粉:5克(或者是可可粉)蛋清:4个
打发鲜奶油:100克--
辅助料用量
细砂糖:65克色拉油:30克
盐:1/8茶匙(0·5克)柠檬汁:3ML

树桩蛋糕的做法步骤

第一步:蛋黄4个打散。

树桩蛋糕做法第一步骤

第三步:加入牛奶30ml。

树桩蛋糕做法第三步骤

第十七步:再涂上一层厚厚的奶油。

树桩蛋糕做法第十七步骤

第十一步:把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平;放入预热好的烤箱,中层,15分钟。

树桩蛋糕做法第十一步骤

第十三步:奶油打发至出现非常清晰的纹路,加入咖啡粉打匀。

树桩蛋糕做法第十三步骤

第十八步:用叉子在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些咖啡粉,装饰一下子就好啦。

树桩蛋糕做法第十八步骤

第十二步:烤好的蛋糕晾至温热后及時把油纸剥下来哦,等蛋糕凉透了就不好去除油纸,卷的時候也会比较容易开裂。

树桩蛋糕做法第十二步骤

第十步:混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

树桩蛋糕做法第十步骤

第四步:加入玉米油30ml,混合均匀。

树桩蛋糕做法第四步骤

第二步:加入白糖15g搅匀,不要打发哦。

树桩蛋糕做法第二步骤

第六步:混合均匀;从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发,蛋黄糊就做好。

树桩蛋糕做法第六步骤

第八步:电动打蛋器打起鱼眼泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸,烤箱 预热150度。

树桩蛋糕做法第八步骤

第十六步:取消蛋糕卷的两边,切成一大一小2段,摆成树桩的造型。

树桩蛋糕做法第十六步骤

第九步:将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法混合均匀;然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

树桩蛋糕做法第九步骤

第七步:鸡蛋清4个,加入柠檬汁。

树桩蛋糕做法第七步骤

第五步:筛入面粉、可可粉。

树桩蛋糕做法第五步骤

第十五步:树桩蛋糕的雏形就出来啦。

树桩蛋糕做法第十五步骤

第十四步:把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面,卷起来;就像是卷寿司那般卷···卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小時。

树桩蛋糕做法第十四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的树桩蛋糕。

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